EL AJO
Allium Sativum
Referente: Plantas Medicinales

Las propiedades medicinales
de las plantas, se deben a la
presencia de sustancias
químicas llamadas principios
activos, que tienen la capacidad
de sanar algunos males.
Los principios activos son
producidos por los tejidos
celulares de la planta y se
almacenan en las hojas, frutos,
semillas, tallos, flores o raíces.
Cada planta posee uno o varios
de estos principios activos,
éstos se clasifican según su constitución química y son los
siguientes: alcaloides, glucósidos, aceites esenciales, mucílagos,
ácidos orgánicos, minerales y vitaminas.

El ajo
Planta monocotiledónea, orden Liliflora, familia Liliácea,
subfamilia Allioidea, género Allium, especie Sativum L.
Planta persistente de hasta un metro y medio de altura,
con hojas planas y flores verdosas a blancas.
Dicen que el ajo ahuyenta los malos espíritus y a los vampiros,
de lo cual no se tiene certeza.
Pero de lo que sí se está seguro, que ahuyenta varios males
de nuestro organismo por lo que es considerado el rey de las
plantas medicinales.

Un poco de historia
No se sabe con exactitud cuando fue descubierto el ajo por el
hombre.
El botánico De Candolle en su libro "Origen de las Plantas
Cultivadas" asegura que tribus nómades habrían llevado el ajo
desde Asia Menor hasta Egipto y de ahí habría llegado a
Mesopotamia, luego India, Europa y América.
Se afirma que en Egipto durante la construcción de las
pirámides, los hombres consumían gran cantidad de ajo y de
cebolla, para tener fuerza y vitalidad.
Un papiro egipcio con una data de 3 500 años, figura con varias
recetas a base de ajo para diversos problemas de salud.
En la Edad Media ya se lo usaba para combatir enfermedades
bacterianas y plagas, también en el tratamiento de las heridas
por su potente poder antiséptico.
En los últimos cincuenta años había perdido protagonismo,
pero últimamente se le está volviendo a valorar por sus
características medicinales, debido a la búsqueda de una
mejor calidad de vida en las terapias alternativas, razón por
la cual quiero compartir con ustedes, la información recibida
en cursos, textos y experiencia personal.
En Francia, donde la aromaterapia se ha desarrollado
notablemente, se considera al ajo como la planta más activa
en medicina natural.

Sus propiedades
Los ajos contienen potasio, fósforo, azufre, yodo, silicio; vitaminas
A, B1, B2, B3 y C; proteínas, calcio y agua.
Dependiendo de cómo se consuma, serán sus beneficios.

1. Cuando el ajo ha sido recién lavado y cortado o machacado
libera dos sustancias que son la aiílina y la alinasa, juntas
producen otra sustancia llamada alicina, y es ésta la que tiene
propiedades antibióticas, antiséptica, fungicida, descongestionante
y depurativas, que han sido demostradas por investigaciones
de laboratorio.

2. Si el ajo es cocinado, pierde las propiedades antibióticas, pero
libera otros compuestos que son la adenosina y el ajoeno,
que son anticoagulantes y reducen el nivel del colesterol malo.

1. Efectos benéficos del ajo picado o machacado crudo:
- Gran fortalecedor del corazón, por ser purificador de la sangre.
- Combate las infecciones gastrointestinales, broncopulmonares
y cutáneas.
- Eficaz como expectorante pulmonar.
- Eficaz en el tratamiento de la sinusitis, porque actúa como
antiinflamatorio y antibiótico natural.
- Sedante especial para los nervios, debido a su alto contenido de
fósforo y azufre.
- Purifica la sangre, dando gran poder energético.
- Aumenta las defensas orgánicas.
- Elimina residuos tóxicos que van quedando en el organismo.
- Actúa como antioxidante, por su efecto depurativo.
- Tonifica los músculos permitiendo mayor capacidad de trabajo
físico.
- Su jugo elimina lombrices intestinales.
- Combate el estreñimiento.
- Combate los calambres.
- Cura el insomnio, al consumir ajo con lechuga en las noches.
- Disminuye la cantidad de azúcar en la sangre.
- Neutraliza el veneno causado por picaduras.
- Machacado y frotado elimina los sabañones, y ayuda con los
dolores reumáticos.
- Elimina retención de líquidos en el organismo.
- Antiinflamatorio, a excepción si se sufre de inflamación a
los riñones.
- Regula la hipofunción de la glándula tiroides, debido a
su contenido en yodo.

2. Efectos benéficos del ajo cocido:
- Ayuda a reducir el bloqueo de las arterias.
- Reduce la presión arterial y el colesterol malo LDL,
(Low-density-Lipoprotein), esto se logra después
de varios meses de consumo diario.

Existen en el comercio suplementos a base de ajo que se
venden en forma de cápsulas, sin olor, sirven para reducir
el nivel del colesterol LDL, pero no posee propiedades
antibióticas y no ayudaría para las indicaciones del
punto 1, ya que como les conté al picarlo crudo se forma
la alicina, que sería la gran protagonista en la mejoría
de las dolencias mencionadas.

Otros
- Los masajes con jugo de ajo en el cuero cabelludo
evita la pérdida del cabello.
- En caso de picadura de insecto se frota con ajo crudo.
- Insecticida natural para las plantas, se colocan
algunos dientes en la tierra cerca de las raíces.
- Como método natural de fumigación, se extrae el jugo
de 5 cabezas de ajo, se pone en 5 litros de agua, se revuelve
y se aplica al follaje de las plantas, con un pulverizador, se
deja actuar.

Precauciones
Cómo toda planta medicinal, hay que conocer
sus contraindicaciones:
- No consumir las mamás que están amamantando.
- No consumir quienes sufren de dolores de cabeza
intensos y frecuentes.
- No consumir en caso de inflamación en los riñones.
- No consumir quienes sufren de hemorragias, por
tener propiedades fluidificantes de la sangre.
- No consumir quienes están en pre y post-operatorio,
o tendrán extracción dental, debido a sus propiedades
anticoagulantes.
- No consumir quienes sufren de hipertiroidismo,
por su contenido en yodo.

Algo más....
El ajo se puede reproducir por semillas o por dientes.
Necesita suelos con buen drenaje y húmedos, con
bastante materia orgánica (nitrógeno, azufre, fósforo,
boro y halógenos). Se plantan en invierno o principios
de primavera, si vas a plantar dientes de ajo, estos deben
estar sanos y se colocan a una profundidad de 6 cm en la
tierra, se demora 10 meses para su cosecha.
Cuando se cosecha el bulbo, se ponen en un lugar tibio por
tres semanas para que se sequen o "curen".
Según el tipo de tallo tenemos:
1. Ajo de cuello duro, que posee floración e hijuelos.
2. Ajo de cuello blando, no produce hijuelos, sólo produce el
bulbo, su ventaja es que se puede almacenar por más tiempo.
Según su color tenemos:
1. Ajo blanco, apto para el consumo en seco.
2. Ajo rosado, su maduración es antes que el ajo blanco.

Para Compartir.....
1. Antibiótico natural.
2 dientes de ajo
jugo de 2 limones recién exprimidos
1 cucharadita de miel
Se machacan los dientes de ajo, se le agrega el jugo de limón
y la miel, se toma inmediatamente, por los principios activos.

2. Un secreto para tener buena salud.
1 litro de vinagre de manzana
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 cabeza de ajo
Se pican chiquitos los dientes de ajo, equivalentes a una
cabeza de ajo, se colocan en el vinagre junto con el tomillo
y el romero.
Se tapa bien cerrado y se deja macerar por 9 días, al cabo
de ese tiempo se cuela, se guarda bien cerrado y se va
tomando una cuharadita de té en la noche antes de dormir.

¿Qué hacer con el olor?
Por cierto qué el olor que despide la persona que ha
consumido ajo es un problema. Más aún, para quienes
trabajamos todo el día, pero he descubierto en estos
últimos dos meses, en que me he vuelto a reencontrar
con el ajo, que llega un momento que no tienes ese olor
característico, pero absolutamente nada, yo lo pude
comprobar.
Estuve investigando y los estudios dicen que el olor está
mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el
organismo, una vez liberadas el problema se acaba.
Mientras tanto, después de ingerir ajo, ya sea en ensaladas,
etc. , puedes tomar el jugo de un limón recién exprimido,
morder perejil, o tomar una cucharada de miel, o tomar
una copa de vino tinto.
También puedes mantener cerca, pastillas refrescantes de
Menta sin azúcar.
Elige lo que más te acomode, pero no puedes
privarte de esta gran fuente de vida.

Bibliografía:
- Manual de Medicina Natural
Ediciones FELC
-Seminario
Plantas Medicinales y Salud
Dr. Mario Schwart - Presidente del Colegio de
Acupuntores y Naturoterapeutas de Argentina.
- "Colesterol, LDL, HDL y Triglicéridos." University
of Virginia Health System. 09 Mar. 2004.
29 Sept. 2005 .
-Cursos y Talleres